Vida U
Facultad de Gastronomía presenta el Historias culinarias de México Central
01 febrero Por: El Universitario

La Facultad de Gastronomía de la UPAEP, en coordinación con la empacadora San Marcos, presentaron el libro “Historias Culinarias de México Central”, que cuenta con fotografías de diferentes platillos gastronómicos de 12 estados de la república.

Para la realización de este libro, recorrieron más de 8 mil kilómetros por 12 estados, además de que se entrevistó a 63 personajes dedicados al mundo de la cocina mexicana, en donde cada uno expresa la pasión con que realizan cada uno de sus platillos.

Al respecto, Ricky López Bruni, editor y fotógrafo de la obra, manifestó que “este proyecto terminó por enamorarme de la riqueza gastronómica que tiene México, yo soy de origen guatemalteco y tengo algunos meses viajando por el país. Nosotros quisimos hacer un libro fuera de lo común, desde la portada del libro y el contenido de cada una de las fotos”.

Asimismo, explicó que la idea original era trabajar en un libro sobre todo México, pero al percatarse de la riqueza culinaria del país, decidió colaborar junto con la empacadora San Marcos, por lo que decidieron centrarse en la franja central, desde Xalapa hasta Colima y desde Guerrero a Veracruz.

Por otro lado, la Chef Gabriela Ruiz, ganadora del premio a Mejor Chef Mexicana 2019 y autora del prólogo del libro, subrayó que “es una obra que nos debe hacer sentir orgullosos de nuestras raíces y de lo que podemos ofrecer en el campo de la cocina mexicana. Cada una de las fotografías es un viaje y gusto por cada uno de los platillos que se pueden apreciar en cada una de las imágenes”, finalizó.

 

 

DIRECTORIO

Publicación a cargo de la Lic. Yolanda Jaimes Vidal, Coordinadora de Comunicación Interna
Grecia Juárez Ojeda, Directora
Cristhian Adal García Hernández, Subdirector, Jefe de Información
Jesús Del Pozo Sotomayor, Jefe de Fotografía
Eric Contreras Santos, Jefe de Fotografía Deportiva
Arlette Sánchez Santos, Editora

Reporteros
Dafne Ixchel Agüero Medina, Jefa de Sección/Cultura
Gibsy Sagrario Gonzalez Garcia, Reportera de Proyectos de Impacto Social

Opinión
Grecia Juárez Ojeda, Colaboradora
Carolina Méndez, Colaborador
Itzel Reyes Camargo, Colaboradora
Roberto Carlos Pérez Hernández, Colaborador
Cristhian Adal García Hernández, Colaborador
Jesús Del Pozo Sotomayor, Colaborador
Rocio García González, Colaboradora
Diego Efrén Torres Fernández, Colaborador

Diseño y Edición Gráfica
Ma. Fernanda Bretón Vega, Coordinadora
Mayra Renne Beltrán Garay, Jefa de Diseño
Amanda Jimenez Cardenas, Jefa de Diseño
Maria Teresa de Jesus Guendulain, Jefa de Diseño
Azalea Hernandez Morales, Diseñador
Azalea Hernandez Morales, Maria Jose Guitierrez Arcega, Miguel Lopez Rosete, Aldo Arturo Gonzalez Ávalos, Rose Mary Susana Figaredo Ilustradores

Esta página puede ser reproducida con fines no lucrativos, siempre y cuando no se mutile, se cite la fuente completa y su dirección electrónica, de otra forma, requiere permiso previo por escrito de la Institución. Términos legales.

Sitio web administrado por: Dirección de Relaciones Públicas y Comunicación.